Сыр и напитки

Из алкогольных напитков к сыру практически всегда подходит пиво, особенно в том случае, если выбраны более пряные и пикантные сорта сыра. Вопреки распространенному мнению комбинирование сыра с вином–это довольно сложная процедура,но и здесь есть определенные правила, которые облегчают выбор.

Подбери сыр к вину

К нежному сыру, как правило, лучше всего подходит легкое сухое белое вино. К невызревшим сырам подходят обычно более кислые белые вина (например, sauvignonblanc, grünerveltliner или жеprosecco). А к более острым сырам подходит крепкое красное вино. К твердому сыру подходит вино, богатое дубильными веществами (Barolo, Barbaresco, Chiantiriservaи др.), к мягкому сыру – более кислое вино, таким образом к сырам с белой плесенью (например,Brie ja Camembert) подходят, например, красные вина Бордо (StÉmilioni, Pomeroli), но хорошую комбинацию образуют также более молодые вина Кьянти или т.н. вина Старого Света из винограда Мерло. Если выбирать вино из местности, откуда родом и сыр, то это всегда надежный выбор!